Tigadèguèna (Sauce arachide)

Profondément enracinée dans la tradition culinaire malienne, la Tigadèguèna est une délicieuse sauce à base d’arachides qui met en valeur la richesse et la saveur de ce fruit sec emblématique. Parfumée avec des morceaux de viande tendre et épicée à souhait, cette sauce est une véritable invitation au voyage. Traditionnellement servie avec du riz ou du fonio, elle procure une expérience gustative inoubliable, combinant douceur, onctuosité et saveurs épicées.

La recette (pour 4 personnes)

• Ingrédients:
  • 500g de viande (bœuf ou poulet)
  • 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide
  • 2 tomates fraîches
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • Piments (selon votre goût)
  • Huile, sel, poivre
• Préparation:
  1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché, l’ail écrasé et la viande coupée en morceaux.
  2. Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter.
  3. Incorporez la pâte d’arachide et mélangez bien.
  4. Ajoutez de l’eau pour obtenir une sauce crémeuse.
  5. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
  6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des piments.
  7. Servez avec du riz ou du fonio.